パスタソースが水っぽい。再煮込みでダメなら薄力粉!リメイクレシピも紹介

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パスタソースが水っぽい原因は煮込みが足りないことが多いので、まずは煮込んでみてください。

それでもまだ水っぽいなら薄力粉を少量入れるととろみがつきますよ。

この記事では、パスタソースが水っぽい時の

  • すぐにできる対処法
  • 水っぽくても美味しいアレンジレシピ
  • 水っぽくなってしまう原因

を紹介しています。

もし水っぽくなってもアレンジ次第で素敵な料理になるので、失敗を恐れなくても大丈夫です。是非参考にしてみてくださいね。

パスタソースが水っぽい時の対処法

パスタソースが水っぽくなってしまった原因で考えられるのは、まだ煮込みが足りないことです。

せっかく作ったトマトソースがシャバっとした状態で水っぽくなってしまうと、このままじゃスープみたいだけど大丈夫かな?と心配になりますよね。

でも大丈夫!もう一度火にかけて煮込み直してみましょう。

煮込んでいけば水分が飛ばされるので、水っぽかったトマトソースもとろっとしたソース状になっていくので、時間をかけて煮込んでみてください。

長い間煮込んだのに水っぽいと感じたり、時間がもうない!とピンチな時は、奥の手を使いましょう。

薄力粉をふるいながら鍋に入れ、弱火で少しずつ煮込んでみてください。

その時の注意点は、薄力粉はスプーン一杯程度にして、弱火でソースの様子を見ながら煮込んでください。薄力粉を入れすぎるとボテっとしたソースになってしまうので、少量で大丈夫ですよ。

パスタソースが水っぽい時のアレンジレシピ

水っぽくなってしまったトマトソースをアレンジして、違う料理にしてしまうのもおすすめです。

中でも簡単にアレンジをすることができて、私もお気に入りのレシピは、

  • トマト煮込み
  • ラタトゥイユ
  • 煮込みハンバーグ
  • リゾット

です。一つずつ紹介していきますね^^

トマト煮込み

トマトソースの中に鶏肉を入れてコトコト煮るだけで、完成!

トマトソースが水っぽくても気にならないレシピです。もちろん鶏肉以外ではお魚もおすすめですよ。

ラタトゥイユ

ナスやズッキーニ、パプリカを入れて、もうひと煮込みして、ラタトゥイユにしてしまうのもいいですね。

簡単にできて、なんだかおしゃれに変身!そして美味しい!

煮込みハンバーグ

水っぽいトマトソースも、もうひと煮込みされながらハンバーグも柔らかくなります。

ただ、ハンバーグの種を作らなければいけないので、わたしは2日目に作ることが多いメニューです。

リゾット

お米と一緒に煮込んで、リゾットにしてしまう方法もおすすめです。

トマトソースとお米以外に特に必要な具もないので、冷蔵庫に何もなくて困った場合には是非試してほしいメニューです。

 

どのメニューもまさか失敗したトマトソースからできていると思わないようなものばかりです。

また、簡単にアレンジができるメニューなので、失敗してなんだか疲れてしまっていてもなんとか作ることができますよ。

パスタソースが水っぽい、原因は何?

先ほどの記事でも水っぽくなる原因は「煮込みが足りない」と書きましたが、言い方を変えると「水分が多いこと」です。

なぜ水分が多いのか、考えられることは野菜の水分量の違いです。

トマトでもトマトの種類によって違ってきますし、トマト缶と書かれているレシピでも、

  • トマトのホール缶
  • トマトのカット缶
  • あらごしトマト缶

と様々な種類があるので、個々に水分量も変わってきます。

なので、カットトマト缶よりホールトマト缶で、汁は入れずにトマトの実だけを入れると、水分量が減って水っぽくなりにくくなります。

また、生トマトは水分量が多いので、水っぽくなりがちな人はなるべくトマト缶を使ったほうが上手に作ることができますよ。

もちろんレシピに書いてあればその通りに作ってもいいのですが、生トマトを使ったレシピやホール缶を使ったレシピといろんな種類のレシピがあるので、自分に合ったレシピを探してみてください。

また、トマトソースを美味しく作るコツは

  • 野菜をたっぷり入れる
  • バジルをいれてみる
  • 砂糖を入れる

野菜をたくさん入れるとやっぱり美味しく感じます!野菜のうまみがでてくるからでしょう。

わたしのおすすめはセロリ、玉ねぎ、にんじんです。

時間短縮したいときには野菜をレンジでチンしてから炒めると、炒める時間を短縮することもできるので、忙しい方にはおすすめですよ。

また、バジルを入れると本格的な味に近づきます。

割とスーパーでも簡単に手入れることができますが、小さな瓶に入った乾燥バジルでも大丈夫なので、常備しておいてもいいですね。

料理の上にぱっとかけるだけで華やかになるので、意外と使えるんです!

また、少し砂糖を加えると酸味が抑えられるので、甘めなトマトソースが好きな人やお子様がいる家庭にはおすすめですよ。

シェフが作る本格的なトマトソースは、煮込み時間に何時間もかけて作るものが多くあるので、難しい印象を持たれがちです。

作ってみると、意外と簡単に美味しくできるので、是非チャレンジしてみてください!

パスタソースが水っぽい時の対処法、まとめ

パスタソースが水っぽい時の対処法はまず煮込みが足りないので煮詰めてみてくださいね。

それでもまだ水っぽいようなら薄力粉を使うといいですよ。

もうどうしようもないときは、多少パスタソースが水っぽくても美味しく食べられる煮込みハンバーグやラタティユもあるので挑戦してみてくださいね。